MAREA BREAD

Para una persona como yo que le apasiona hacer pan de masa madre, visitar una panadería como esta es indescriptible. Es pura inspiración en cuanto a su forma de entender el oficio, su estilo de panes y filosofía general. Pan rústico IN-CRE-I-BLE, con un gusto “suave” y equilibrado, y una textura de escándalo; la miga es una nube y contrasta con la corteza de forma bestial…y además, elaborado con harinas de una calidad inmejorable. Pan andaluz, aquí un andaluz solo puede decirte que tremendo homenaje, ¡gracias!…un aroma a campo, a cereal con tanta personalidad. Parece que estoy exagerando, pero me encantó todo: la chulapa, el bollito de roscón de reyes, la empanada de salmón ahumado y la galleta de mantequilla de cacahuate. Desde el mar Mediterráneo os deseo lo mejor equipo. Ojalá volver pronto.

Muy buena panadería. Hemos probado pan y un roscón y la verdad es que nos ha gustado mucho. Se nota que es artesano y de calidad.

El mejor roscón que he probado en mi vida. Ya llevo dos años repitiendo y seguramente el año que viene lo volveré a pedir.

El año pasado también tuve la oportunidad de probar su tarta de queso, y está espectacular! Pena que este año me dijeron que no la harían. Me imagino que en navidad estarían saturados.

Aunque cuando llegué había cola la gestión fue muy rápida, cogí hogaza de semillas y roscón que tenía una pinta espectacular. Las dos cosas estaban riquísimas. Da gusto ver panaderías que se nota que trabajan con materias primas de primera calidad y le ponen tanto amor a su trabajo.

Por fin pase un dia por allí, porque vivo muy lejos y compre.
Queria un pan que no fuera de trigo y solo quedaba pan de maiz 1kg (4,80€) así que... Ese.
Consistente, con un toque dulce del maiz y acido imagino de la fermentación.
Y cogi también un brownie ( de los mejores que he comido, sino el mejor), una galleta de avena muy rica tambien. Y unos cereales (12,50€) que estan brutales, secos mojados...
Las 4 cosas fueron casi 24€, la media de un obrador de harinas de calidad y buenas manos que lo trabajan.
Me quedan muchas cosas por probar ya que tienes mas panes, panetone, tarta de queso... Lastima que esten taaaan lejos de mi casa.

Hay cola en la puerta y es por algo. El pan rústico que se ha llevado el premio al mejor pan de Madrid 2022 está de muerte, pero aconsejo probar el roscón, la empanada o el pan con cheddar y jalapeño.
Equipazo trabajando, buena atención y se nota que todo está hecho a mano.
Gracias por salir a contar personas para aseguraros que todo el mundo llegaba a tener pan y no esperaban en vano, la humanidad no sobra hoy en día.
Enhorabuena.

Mi hija de 5 años dice que es la mejor tienda del mundo. Materias primas ecológicas y de primera calidad, innovación, amor por el oficio, solidaridad y mucho, mucho cariño son los ingredientes que utilizan Miguel y su equipo para hacer de su panadería un sitio muy especial. Nosotros les descubrimos por su maravilloso roscón, pero nos encantó todo lo que hacen. Panes de masa madre, empanadas, brownies, tarta de queso, roscones, granola,... todo nos encanta. Siempre investigando y mejorando, de vez en cuando nos sorprenden con algo especial. La última la tarta de queso majorero, que además de estar riquísima era solidaria ya que el 50% del importe va destinado a La Palma. Visita obligada por los amantes del buen yantar. Por último os recomiendo seguirles en Instagram para conocerles un poco mejor.

El mejor pan de Madrid se elabora en este pequeño local de Virgen del Cortijo. Buena variedad y calidad top en los productos que allí hornean. Si encima, te explican los ingredientes y elaboración de cada pan con ese entusiasmo, hace que la experiencia de comer un buen pan sea del todo redonda.