Can Jubany
Ctra. de Sant Hilari, s/n, 08506 Calldetenes, Barcelona, España
4.8
2 reseñas
8 comentarios
W8H2+QG Calldetenes, España
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Lunes: Cerrado
Martes: 13–16
Miércoles: 13–16
Jueves: 13–16
Viernes: 13–16
Sábado: 13–16
Domingo: Cerrado
Martes: 13–16
Miércoles: 13–16
Jueves: 13–16
Viernes: 13–16
Sábado: 13–16
Domingo: Cerrado
Después empezó el despliegue de comida…sin palabras, aún recuerdo el sabor tan espectacular que tenía un simple piñón o la gamba de Palamós o el jamón ibérico… el mejor regalo que me han hecho nunca, aquí descubrimos los restaurantes con estrella Michelin y desde entonces intentamos ir una vez al año.
Al llegar lo primero que podría sorprenderte es que tienen unos huertos en la entrada donde cultivan col kale, cebolla tierna, calçots, y demás verduras que después te servirán en el menú.
El restaurante está muy bien decorado, cuidados hasta los más pequeños detalles. Te reciben y te guardan el abrigo y te acompañan a tu mesa. Disponen de 3 opciones, carta, menú corto y menú largo.
Como era para cenar nos decidimos por el menú corto (que no es corto, ni te quedarás con hambre).
La carta de vinos parece una biblia con muchísimas referencias tanto nacionales como internacionales. Gracias que disponen de un somelier para aconsejarte y guiarte en tu elección. Una de las cosas que me no me esperaba es que la botella de vino no te la dejan en la mesa, sino que te van rellenando la copa a medida que se vacía. Igual que el servicio de agua, nunca te quedarás con el vaso vacío más de unos minutos.
El servicio es muy amable y atento, es de 10.
Para empezar te traen unos entrantes, entre ellos las aceitunas. Casi todos los platos son interpretaciones de platos más tradicionales.
No entraré a explicar cada plato para que podrías descubrirlos pero entre los que más me gustaron fue la tortilla líquida de bacalao, el tartar de gamba blanca, canelón del Nandu, lubina a la brasa y arroz de espardenyes. Todos los platos son están muy buenos, disfrutamos de todos los platos y en mi caso volvieron limpios a la cocina.
Tras los postres te traen una caja llena de bombones y piruletas de chocolate. Una experiencia gastronómica muy recomendable. Volveremos.
Enhorabuena al equipo.
El menú , en su justa medida, aunque me sobran un par de postres (cinco en total)
La carne 'moll de l'os de vadella a la brasa...' expectacular.....
Dos objeciones: un poco lento entre platos (tardamos 2:45 horas en comer), y algún plato demasiado "ruidoso" al tener que utilizar cucharas...
es muy difícil añadir más cosas a las ya publicadas por otros comentaristas. He leído las 5 primeras y creo que no vale la pena hacerme mas extenso y repetitivo.
Yo tan solo añadiría que el restaurante de Nandu Jubany, es uno de esos sitios en los que volvería cada mes o cada dos meses, porque me encanta TODO. Sus platos, su casa y muy especialmente SU GENTE.
MOLTES GRÀCIES A TOTS PER FER-NOS SENTIR AIXÍ.
Volveremos siempre que podamos!!!!!!!!